Thai Chili (Prik Kee Noo)
Sie sind nicht die schärfsten der Welt, aber auch nur knapp: Die Schärfe macht das so genannte Capsaicin, das in der ganzen Chili vorkommt, am stärksten aber in den weißen Rippen im Inneren und den daran hängenden Samenkörnern.
In der thailändischen Küche wird die ganze Chili verwendet, ihre Schärfe ist weniger explosiv, sondern eher nachhaltig. Die Thai Chilis können grün oder rot geerntet werden. Da nicht jeder Schärfe gut verträgt, bietet die Thai Kitchen auch gemäßigtere Speisen für empfindliche Geschmäcker an.