Kaffir Limette (Makrut)
Zitronenähnlich und ist sehr aromatisch ist der Geschmack der kleinen Kaffir Limette die saftarm sind und darüber hinaus viele Kerne enthalten.
Geerntete wird sie unreif, wenn sie dunkelgrün ist. Im reifen Zustand wird sie schließlich gelb. Damit hört die Ähnlichkeit zur Zitrone aber auch schon auf, denn im Gegensatz zu ihren Verwandten hat die Kaffir Limette eine genoppte Schale und schmeckt weniger sauer.
Ihr Aroma ist dafür aber intensiver. Verwendet werden sowohl die ganze Frucht und die Schale als auch die Blätter, die als Gewürz in Suppen und Currys mitgemocht werden.